近日，由平樂縣與桂林旅游學(xué)院食品與健康學(xué)院、桂林市餐飲烹飪協(xié)會、桂林投資集團(tuán)平樂弘潤公司聯(lián)合舉辦的“平樂十八釀宴席”推廣展示活動在平樂溫德姆酒店舉行?；顒又?，桂林市餐飲烹飪協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人為平樂溫德姆酒店頒發(fā)了“桂林平樂十八釀技藝工作室”牌匾。

全魚釀、鮑魚釀、筍子釀、豆芽釀、羊肚菌釀……推廣展示活動中，溫德姆酒店團(tuán)隊與桂林旅游學(xué)院團(tuán)隊共同制作的“平樂十八釀宴席”，菜品造型精美、色香味俱全，一亮相就獲得了現(xiàn)場美食專家們的一致好評。

據(jù)了解，“平樂十八釀”是桂林菜系的代表作之一。近年來，平樂溫德姆酒店致力于繼承和發(fā)揚(yáng)地方美食傳統(tǒng)文化，積極助力“平樂魚釀”、“平樂玻璃扣釀”和“船上糕”等特色菜品申請縣級、市級非遺技藝，協(xié)助中央電視臺10套《味道》欄目、《老廣的味道》拍攝組進(jìn)行節(jié)目拍攝……通過多年的潛心研習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累，平樂溫德姆酒店廚師團(tuán)隊在“平樂十八釀”制作方面的技藝不斷得到提升，也逐漸成為行業(yè)內(nèi)的“標(biāo)桿”。

此次，平樂溫德姆酒店團(tuán)隊與院校合作開發(fā)“平樂十八釀宴席”，從選材、烹飪、制作手法、呈現(xiàn)方式等方面，對“平樂十八釀”菜品制作進(jìn)行了再一次突破，為地方美食的宣傳推廣注入了新活力。

平樂弘潤公司表示，公司將以獲得“桂林平樂十八釀技藝工作室”牌匾為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)“平樂十八釀”品牌建設(shè)，深入挖掘“平樂十八釀”文化內(nèi)涵，提升品牌知名度和美譽(yù)度；同時繼續(xù)做好政、校、企、行合作，并致力于將弘潤研學(xué)產(chǎn)業(yè)與“平樂十八釀”文化相結(jié)合，依托平樂旅游資源，開發(fā)非遺美食研學(xué)產(chǎn)品，推動非遺美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為帶動區(qū)域旅游、文化、經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。